草酸是一种存在于植物中的物质。它可以增强植物的抵抗力。事实上，基本上所有的植物和蔬菜都含有草酸，只是含量不同。但是草酸对人体也有一定的危害，尤其是草酸会影响钙的吸收，所以在吃含草酸的蔬菜时补钙会形成结石。那么哪些食物富含草酸呢？
草酸，也称为草酸，是一种常见于草药中的成分。但在我们平时的饮食中，要避免吃太多含有草酸的食物。因为草酸不仅阻碍人体对钙的吸收，还容易产生草酸钙结石。我们中国人整体的钙摄入量是很低的。如果我们摄入过多的高草酸盐食物，无疑会让事情变得更糟。
菠菜、苋菜、菠菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等草酸含量都很高。其中，每100克菠菜和苋菜的草酸含量分别高达606毫克和1142毫克，空心菜691毫克，芥菜471毫克。除这些蔬菜外，花生、大豆、大米等也含有草酸，而黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。
菠菜中含有草酸，不仅使菠菜有涩味，而且与食物中的钙结合，生成不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。尤其是成长中的孩子，如果经常吃菠菜和草酸，可能会出现缺钙的情况。
综上所述，含有草酸的蔬菜有很多。很多人担心蔬菜吃多了会在体内形成草酸盐。用热水煮一下，有时会损失一些营养，但和草酸比起来也很小，还可以帮助钙的吸收。
微信扫码添加客服