维生素A，又称VA，是人体中非常重要的维生素。它是一种脂溶性物质，通常来自植物。人体一旦缺乏维生素A，就会引起很多疾病，除此之外，还要补充。维生素A也可以很好地保持身体健康和增强免疫力。生活中补充维生素a的方法有很多，那么哪些食物富含维生素a呢？
维生素 A 存在于人类和各种哺乳动物、鸟类和鱼类中。牛肝、羊肝最高，每100g含视黄醇约2万；其次是大约10,000的鸡肝；鹅肝、猪肝、鸭肝也在4000到6000之间。各种鸡蛋的蛋黄中也含有丰富的维生素A，约1000种。植物不含维生素A，但含有一种叫做胡萝卜素的营养物质，在人和动物体内都能转化为维生素A，所以胡萝卜素也被称为前维生素A或维生素原A。胡萝卜、西兰花和柠檬酸富含胡萝卜素，每100克约含1500个视黄醇当量。
在日常生活中，我们可以很容易地从颜色中分辨出维生素A的含量。一般来说，当蔬菜和水果的黄色和绿色颜色较深时，胡萝卜素的含量也比较高。许多蔬菜和水果，如胡萝卜、红薯、西葫芦、南瓜、玉米、杏、桃和柿子，都富含胡萝卜素，呈橙色。绿叶蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，也含有丰富的胡萝卜素，但它们原本的黄色被叶绿素（绿色）所覆盖。
不过，虽然维生素A对身体很重要，但过度补充也会引起一些不良反应。由于它是脂溶性物质，在体内可以长期储存，所以过量补充可能直接导致维生素中毒的现象，所以我们在生活中补充维生素a的时候，一定要做到医生的许可。
微信扫码添加客服