中国人非常喜欢吃结末，比如莲子、红豆、银杏等。坚果味清香，尤其是冬天吹坚果可以暖身，补充营养。坚果含有极其丰富的烟酸、维生素和叶酸，还含有丰富的镁、锌、钙、铁等微量元素。坚果还富含抗氧化剂。吃坚果有助于身体平衡营养。下面介绍一下营养丰富的坚果。
花生含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、水和矿物质钙、磷、铁等营养物质，并能提供8种氨基酸和不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30%左右，可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，极易被人体吸收。因其营养价值高、寿命长，被称为“长寿果”。花生皮中含有大量可以止泻的B族维生素和鞣质，因此还具有养血的作用。
最常见的瓜子是葵花子、南瓜子和西瓜子。功效：多吃南瓜子可以预防肾结石；西瓜子性味甘寒，益肺润肠，止血健胃；葵花籽中所含的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇。食物禁忌：葵花子吃太多容易导致脂肪肝或肝功能障碍，严重者可导致肝硬化或肝坏死。向日葵蛋白具有睾丸抑制成分。男人吃太多会导致不孕。育龄男性不宜多食。
腰果是东南亚普吉岛最著名的产品。普吉岛上最受欢迎的有大蒜腰果、蜂蜜腰果脆片、奶油腰果、盐渍腰果、椰子腰果，还有稀有的咖啡腰果、巧克力腰果、香辣腰果、白芝麻腰果等。 功效：腰果可以预防中风、心脏病、心肌梗塞、补充体力、消除疲劳、改善肤色等。容易疲倦的人可以经常食用。
坚果虽然热量高，但对心脏和大脑都有很好的保护作用。吃坚果可以降低患心脏病和心肌梗塞的风险。坚果中含有一定量的硼，会使人更加敏感。另外，吃坚果可以锻炼牙齿，所以有坚固牙齿和牙齿的作用。
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