所谓流质食品，是指不需要咀嚼，直接吞咽的流质食品。与半流质食物相比，流质食物更容易消化吸收，对身体无刺激性。一些重病患者在恢复期或刚手术后需要吃流质食物。流质食物是患者的主要营养来源，所以一定要注意营养搭配。这里有一些营养丰富的液体食物。
流质食物是液态的食物，在口中融化成液体，比半流质食物更容易吞咽和消化无刺激性的食物。流质食物适用于极度虚弱、无法咀嚼食物的危重病人。如高烧、口腔、脸颊及手术前后等疾病患者，以及急性肠胃炎、食管狭窄等。这种饮食只能在短时间内使用，作为过渡饮食。因为营养不足。
可用的食物有：浓米汤、藕粉、杏仁茶、燕麦粥；蒸蛋羹、蛋花汤、高汤鸡蛋、牛奶鸡蛋；各种牛奶及乳制品、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可奶、藕粉混合牛奶；豆浆、萝卜豆汤；蔬菜水、萝卜汤、番茄汁；鲜榨果汁、煮果水、果茶、果冻；清鸡紫菜蛋花汤、清汤、肝汤等。
半流质饮食是介于软米饭和流质之间的一种饮食。它比软米饭更容易咀嚼和消化。纤维的含量很少，但含有足够的蛋白质和能量。常用的半流质食物有肉松粥、面汤、馄饨、肉末、菜泥、糕点、小汤包等。儿童发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等，其消化功能仍不能适应正常饮食，可采取半流质饮食，少食。
以上不仅介绍了流质食品，还介绍了一些半流质食品。无论是流质食品还是半流质食品，核心都是“少渣”。如果不确定何时制作流质食品，可以向医生咨询。一般对于术后需要吃流食的患者，医生都会给出合理的建议。
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