蘑菇虽然是比较常见的蔬菜，但我们很少喝蘑菇炖汤，而且经常把蘑菇搭配一些肉类，而且素食蘑菇汤的做法也很简单，只要掌握方法，一切都不是问题，我们来一起来看看素食蘑菇汤的做法，这样不仅可以自己做，还可以给家人做，听起来很不错。
材料：黄油55克、洋葱1个、芹菜3根（切丁）、韭菜1条（切丁）、香菇250克（切丁）、面粉3汤匙、牛奶350毫升、鸡汤460毫升、盐少许、黑胡椒少许
练习一
1. 热锅，加热牛油，加入切碎的大葱、芹菜、韭菜和香菇，煮5分钟。
2. 煮至蔬菜略软，加入面粉拌匀。
3. 加入牛奶和鸡汤，搅拌均匀。
4. 最后加入盐和黑胡椒调味，小火煮约25分钟或至浓稠。
5. 装盘，倒入搅拌机，搅拌至碎。你可以在桌子上放一些蘑菇做装饰。
方法二：
材料：牛排、白萝卜、香菇、盐、味精、料酒、姜、洋葱
1. 牛排切块，洗净，用沸水煮去血水。
2.汤锅准备额外的水，烧开水后加入料酒和姜片煮小牛排。
3、香菇和萝卜洗净，煲汤约1小时，然后将萝卜切块，先放入汤中。
4. 蘑菇煮熟后加入香菇，加盐和鸡精调味，小火炖至萝卜熟，撒上葱花。
练习三：
原料：火腿、西红柿、蘑菇。
调料：盐、糖、香油、料酒、白胡椒。
实践
1.在番茄茎上剪一个十字，在沸水中焯几分钟，剥去表面的皮时捞起，撕下外皮，切碎。
二、香菇片。
烹饪操作：
1、取锅，放少许油，将火腿片煎一下；
2. 放一大碗水，煮20分钟左右，让火腿入味；
3. 倒入西红柿，盖上盖子滚10分钟左右，然后放蘑菇片，等它沸腾1分钟左右，加盐，少许糖，香油，撒少许胡椒粉，滴几滴滴入料酒，搅拌几次即可出锅。
虽然素食蘑菇汤的做法很简单，但并不代表我们可以掉以轻心。在制作素食蘑菇汤的整个过程中，我们仍然应该小心。即使第一次不是很成功，我们也不应该放弃并坚持下去。坚持下去，这样我们也能做出更美味的素蘑菇汤，买蘑菇的时候一定要细心耐心，不要买一些有毒的蘑菇。
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