牛里脊就是牛里脊，可以油炸也可以油炸。牛里脊制作的菜肴种类也非常丰富。番茄牛里脊汤是其中一道菜。制作番茄牛里脊汤时，番茄要洗净去皮。切成片或块。牛柳大多切成片。为保证汤汁的新鲜和营养，可以用骨头炖汤。如果没有准备，可以直接用水。那么番茄牛柳汤的做法有哪些呢？
练习一
主要成分：
2个西红柿，100克牛里脊肉
配件：
洋葱1/2个、家乐高汤1/2个、姜1片、香菜1根、家乐鸡粉1克、盐2克、油耗2克、玉米淀粉2克、油1勺、糖1克
实践：
1.准备好材料，西红柿用热水焯烫，去皮，牛肉用横刀切薄片，加入适量食用油，鸡粉，盐，玉米淀粉，糖，油腌制10分钟。洋葱切碎，番茄切碎，姜切碎。
2.锅烧热，下油煸炒姜末，加入葱煸炒软，加入番茄，煸炒至软，加入没盖过材料的热水，加入浓汤宝，煮10分钟左右至做浓汤，加盐调味。
3. 加入牛肉，煮至牛肉变色，再煮30秒，加入切碎的欧芹，即可上桌。
练习 2
主要成分：
100克熟牛肉
原料：
油适量，盐适量，鸡蛋1个，番茄1个，鸡精适量
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，牛肉按照质地的横切面切成薄片，这样容易断，鸡蛋一个个打散，油锅里炒香姜丝，加入西红柿和牛肉，快速翻炒，炒出西红柿的红汤，加一大碗水。
2、煮沸后加盐调味，倒入蛋液，关火，加少许鸡精调味。
尖端：
根据营养学家的研究和测定：每人每天50克到100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中含有“番茄红素”，具有抑菌作用；番茄中所含的苹果酸、柠檬酸和糖可以帮助消化。西红柿营养丰富，功能多，被称为蔬菜中的神奇水果。西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还能增加胃液的酸度，帮助消化，调节肠胃功能。西红柿中含有果酸，可以降低胆固醇的含量，对高脂血症非常有益。西红柿含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，以及蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。
按照文中的煲汤步骤，就可以做出美味的番茄牛里脊汤了。牛里脊肉是非常嫩的牛肉。做汤的时候不要煮太久，会导致牛肉很老。将牛里脊放入锅中，肉七成熟时加入各种调味料，这样牛里脊就会鲜嫩可口，但要注意牛里脊和牛肉一样有腥味，一定要做一道去除鱼腥味的好，否则汤会有鱼腥味。难闻的气味。
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