我们平时吃的粉条有很多种做法，而且粉条的种类也很多，有马铃薯粉条，也有红薯粉条，很多人选择米饭来做米粉。这些都是用食材做的，但是很多人这个时候就想到了绿豆。不知道绿豆能不能用来做粉丝。如果绿豆可以做成粉条，那么大家都认为这样的粉条从色泽上来说好吃、营养、健康，那么绿豆可以做粉条吗？ ?
绿豆粉丝的做法：
1、绿豆选好后洗净，用清水浸泡，冬天30～36小时，夏天15小时。
2、浸渍后用石磨机研磨。如果生豆浆中有大量泡沫阻碍淀粉的分离，可用少量绿油、菜籽油或绿油脚去除。油尺量为绿豆的0.1%。用竹签将油脚浸入其中并搅拌。
3. 将生豆浆放入袋式过滤器中。袋式过滤器长轴的中心用绳子系住。绳子的一端悬挂在竹架上。出去。将洗好的淀粉乳倒入罐中，沉淀后倒出上清液，加水搅拌。洗涤沉淀。最后，过滤布袋中的淀粉，烘干至60%。
4. 将上述半干粉磨细，取1/15，加入1.5倍的冷水调成粉水，将粉水倒入盛满开水的铜勺中，使勺半浸入沸水中加水，搅拌后调成稀糊状。将这种薄糊倒入14/15半干面粉中并揉匀。
5、将这种半流体混合物倒入“敲门”中，敲门是用铜或铁做的，底部15cm，直径17cm，高20cm，底部有一个小圆孔。一只手拿着“敲”，另一只手“敲”淀粉糊，淀粉会以细丝的形式从底部的孔中出来。
6、将流动的细丝放入沸水中凝固，用竹筷子取出，在冷水中浸泡片刻，然后在淀粉沉淀后的上清液中洗涤，最后放在竹竿上晾干。 100公斤的绿豆可以做30到45公斤的粉丝。
绿豆可以用来做粉丝。以上方法让我们详细了解了如何用绿豆做粉丝。制作粉丝时，你应该知道比例。上面我们也提醒过，这就是你能不能成功完成这道绿豆粉丝更重要，而且我们也要记住，如果我们自己能做到，为什么不随时吃这样的健康食品。
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