很多人在吃烤肉的时候特别喜欢吃孜然味的烤肉。他们觉得这样的烤肉味道会更好吃。做羊肉的时候，很多人也会用孜然的味道来完成食物。还是很难让大家喜欢，因为孜然的量很多人都很难掌握。做孜然羊肉时，一定要先用孜然腌制羊肉。很多人不知道这一步。那么让我们来看看如何做到这一点。
练习一
原料
羊里脊肉 500g
1/2 白洋葱
10克辣椒粉
盐 5g
油 20ml
孜然粒 20g
孜然粉 10g
步骤/方法
将羊里脊肉切成片；洋葱去皮洗净，切丝，备用。
孜然羊肉的做法
中火烧热，放入无油的羊里脊，快速反复翻炒至羊里脊七熟，取出盛盘。
孜然羊肉的做法步骤读
将切碎的洋葱放在盘子上，加入孜然粉和孜然粒（5g），搅拌均匀，腌制10分钟。
孜然羊肉的做法
再次中火加热炒锅，加入油烧热，加入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱和羊肉快速翻炒均匀。最后加入辣椒粉和盐翻炒均匀。锅。 （这是关于如何制作孜然羊肉的小贴士）
防范措施
羊里脊一般瘦肉比较多，所以做的时候会比较干。腌制的时候，可以混合一些食用油一起腌制，这样炸出来的羊肉更香，更油腻。
孜然羊肉中的孜然和辣椒的量很大，会让羊肉吃起来更入味。
孜然羊肉一定要选用优质的里脊肉，刀切要细细切好。
如果觉得羊肉不是很好，可以延长羊肉的腌制时间。 ,
练习 2
1 准备材料。
2 把羊肉切成薄片（涮涮锅里的羊肉卷也可以），用清水冲洗五分钟去血，然后加入蛋清和料酒腌制20分钟。洋葱切成薄片，小葱切成3-4厘米长的段；
3. 将煎锅加热至手放在上面能明显感觉到热，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑开，煎至肉片变色即可取出;
4. 再次加热锅中剩余的油。当它变热时，加入洋葱，炒至香。然后加入之前炒好的羊肉片。淋入酱油、孜然粒、盐、糖，拌匀，炒香。最后撒上孜然粉和大葱，上桌前搅拌均匀。
5 孜然羊肉是大排档里很受欢迎的一道菜。它又干又脆又嫩。配酒和米饭非常好！
以上这么多孜然羊肉食谱，你有没有觉得你的口水都掉下来了？吃这种食物还是蛮好吃的，不过虽然说孜然香，用孜然做出来的食物虽然很好吃，但是在做的时候不要放太多，因为太多容易导致吃不饱的现象生气，所以稍微有点味道就够了，吃多了对舌头的味蕾也不好。
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