麻辣烫在四川地区很受欢迎。四川的朋友都知道，大街小巷的小吃店很多，几乎都是卖麻辣烫的。几对年轻人围坐在一起吃麻辣烫。喝着啤酒聊天，很舒服。麻辣烫也深受年轻朋友的喜爱。但渐渐地，大家都说麻辣烫会致癌，所以很多人经常不敢吃。哪里最正宗的麻辣烫？怎么做？ ！
最正宗的四川麻辣烫
如何制作麻辣烫
1.汤料
植物油200克（约135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜30克、泡椒40克、蒜瓣10个、老姜50克、花椒15克、25个白糖1克，精盐10克，味精5克，花椒面3克。加入鸡汤或鸭汤500g。
平底锅放火上，烧热植物油，泡姜片，泡辣椒节，豆沙剁碎，老姜（拍拍）煎几下，捞出剩余油，加入猪油、蒜瓣、花椒等，再煎几下。接下来倒入鸡鸭汤，煮10分钟，加入糖、盐、味精、花椒面，煮开，打去泡沫，就这样。这汤也可以当火锅底。 )、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜30克、泡椒40克、蒜瓣10个、老姜50克、胡椒粉15克、白糖25克、精盐10克，味精5克，辣椒面3克。加入鸡汤或鸭汤500g。
平底锅放火上，烧热植物油，泡姜片，泡辣椒节，豆沙剁碎，老姜（拍拍）煎几下，捞出剩余油，加入猪油、蒜瓣、花椒等，再煎几下。接着倒入鸡鸭汤，煮10分钟，加入糖、盐、味精、花椒面，煮沸，打去泡沫，此汤也可当火锅底。
2.主菜
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳗鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，香菇50克，豆腐干50克，白菜80克，花椰菜50克，头菜80克
调料：黄油250克、植物油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、花椒2克、干辣椒30克、干辣椒20克糯米汁、绍兴酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白蘑菇10克、辣椒面250克，1500克鲜汤
以上，我们了解了麻辣烫最正宗的做法有哪些。相信大家都有一定的了解。麻辣烫的关键是底料和汤料。这些成分对麻辣烫的调味很有帮助。做麻辣烫好吃又好吃是好事。建议大家不要经常吃麻辣烫，对身体有害。
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