麻辣烫和火锅是生活中随时都非常流行的两种小吃。麻辣烫之所以比火锅更受欢迎，是因为麻辣烫的辣味好，吃起来香辣可口。它很诱人，有些人认为它很好吃。自然有很多朋友在炎热的夏天吃麻辣烫。你知道麻辣烫的优缺点吗？
麻辣烫和火锅好吃，但也有隐患。王健专家建议大家要警惕：
涮涮锅时，肉片是不可缺少的食材。除了羊肉片和肥牛，很多动物内脏如百叶窗也被我们吃掉了。煮肉时要注意什么？
1、麻辣锅要及时清洗：
普通铜锅停用后，很容易长出一层薄薄的绿锈，所以要做好清洁工作；
2、锅底的火一定要旺盛：
如果在煮或烫之前吃，细菌和寄生虫卵没有被完全杀死，容易引起消化道疾病；
3、麻辣烫和火锅不宜过热：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，过热的食物会损伤黏膜，导致急性食管炎和急性胃炎。
太胖容易导致高脂血症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。建议清淡，辣度适中；
4.火锅汤不能喝：
火锅汤煮久了，久了不换。肉类和海鲜中所含的嘌呤物质大多溶于汤中，所以不要喝汤。由于高浓度的嘌呤被肝脏代谢，会产生大量的尿酸，容易引起痛风、关节痛等症状，严重时甚至损害肾功能；
麻辣烫虽然好吃，却暗藏杀机。麻辣烫确实可以起到开胃、治疗消化不良的作用，但同时麻辣烫也不卫生。建议不要吃太多。
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