作为父母，相信很多时候我们总是发现自己还在抱怨肚子疼，找不到原因。其实这个时候我们应该提高警惕，孩子有没有胃部不适或者消化不良。一般来说，如果孩子有胃部不适，就会存在。对于恶心、呕吐、厌食、偏食和不想吃饭，其实孩子在生活中一定要注意饮食，尤其是哪些蔬菜难消化！
西红柿和胡萝卜生吃会浪费营养。西红柿中的番茄红素和胡萝卜中富含的β-胡萝卜素都是脂溶性营养素，经过烹调和油炸后更容易被人体吸收，发挥保健作用。英国利物浦约翰摩尔斯大学的科学家戈登等人在一项研究中发现，富含番茄的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化，降低患心脏病的风险。煮熟的西红柿中的番茄红素更容易被人体吸收。扬州大学旅游与烹饪学院营养学系主任彭静介绍，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以保护视力、滋润皮肤、提高免疫力。生吃胡萝卜会浪费营养，不建议榨汁，会浪费健康膳食纤维。
山药和西兰花不易消化。淀粉含量较高的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头等，不宜生吃。这些食物生吃，不仅其中的淀粉等营养成分不易被人体消化，还会让人感到腹胀等不适。西兰花和花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纤维。煮熟食用，不仅味道更好，而且更容易被人体消化。
菠菜、菠菜、竹笋、空心菜等草酸含量较高的蔬菜，也最好在水中焯一下，以去除大部分草酸后食用。因为草酸在肠道中与钙结合，形成难以吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
扁豆和其他豆类生吃时很容易中毒。马里平教授还提醒，大多数豆类，如扁豆、芸豆、刀豆等，都不适合生食。这是因为扁豆壳中的皂苷和豆子中的血凝素都对胃肠道有很强的刺激性。皂甙又称皂甙，本身就是一种有毒的蛋白质，以豆类、豆荚丝和老扁豆两端的毒素最多。煮豆子时，需要加热煮熟，以破坏它们的毒素。即使它们是冷的，也应该在沸水中煮至少 10 分钟。
上述难消化的蔬菜会存在积食、消化不良的现象，所以孩子不饿就会一直没有食欲。通常，建议父母不要为孩子生吃山药。如果生吃，对胃不好。多吃淀粉类食物。
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