我们都知道孜然羊肉是我们日常生活中常见的一道菜，因为它味道鲜美，深受人们的喜爱。羊肉对人体的好处很多，可以补充人体缺乏的物质。羊肉的做法有很多种，孜然炒羊肉是比较常见的做法。那么，让我们来介绍一下炒孜然羊肉的做法吧？
1、羊肉片在常温下解冻，用手轻按片片，挤出血水倒出，否则羊肉不能炒。
2、蒜片、青椒圈、大葱、香菜、葱丝、中芹菜、生抽、老抽、孜然，炒羊肉必不可少。
3.预炒洋葱和芹菜。
4. 洋葱、芹菜、七个熟的就可以使用了。切忌煮过头，葱软，芹菜不脆。
5.开始煎羊肉。烧热锅，加入油，青椒圈，蒜片，翻炒片刻，加入孜然翻炒两下。将孜然炒香，同时避免将孜然烧焦。将青椒和蒜片放在一边，加入羊肉片，摊平，煎一面。小心保持火势继续。
将羊肉上刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将孜然放入干净的锅中小火煎炒，放在砧板上碾成细粉，和辣椒面拌匀。
将味精加入容器中并充分混合。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜。炒锅烧热，放油至60%火，将羊肉片放入锅中滑开，待原料水分较多，油温下降时取出。待油温再次升高时，将羊肉片放入锅中再次煎炸，取出。加入孜然、辣椒面、味精，搅拌均匀后装盘。上菜时，在上面撒上香菜叶。
上面给出的方法是炒孜然羊肉的方法。步骤比较清晰和详细。在超市买到好食材，就可以回家做美味的孜然炒羊肉。羊肉对人体的好处数不胜数。可补充人体所缺乏的各种物质。制作方法简单、经济，赢得了大家的一致好评。大家赶紧行动吧！
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