我们都经常吃绿豆。我们知道它对我们的健康有益，可以避暑。每个人都喜欢吃，在市场上随处可见。但是人们忘记了吃太多会变成一件坏事。我们要吃得恰到好处，不能长期吃。绿豆的营养价值很高，还可以清热解毒，但是我们需要正确认识绿豆粥的营养价值。让我来为你解答绿豆粥的营养价值。
绿豆的营养价值
1、绿豆含有丰富的无机盐和维生素。在高温环境下使用绿豆汤作为饮品，可以及时补充流失的营养
，以达到清热解暑的治疗效果。绿豆的化学成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸、叶酸、矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，富含赖氨酸、亮氨酸和苏氨酸，蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸含量较少。如果用小米煮粥，可以提高营养价值。绿豆皮含有21种无机元素，其中磷含量最高。另一种牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热量332大卡。
2、绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用，是增加身体许多重要器官的营养所必需的；中医认为，红豆性平，味酸甜，无毒，滋补强壮，健脾养血。具有健胃、利尿除湿、清热解毒、补乳补血的作用，特别适合各种水肿患者
3、绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；
4、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏中分解成胆汁酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
以上就是我发现的绿豆粥的营养价值，真的是营养价值极高的东西。但绿豆粥毕竟是冷食。怕冷的人尽量少吃比较好。日常生活中，绿豆粥绝对是个好东西。不要把它留在家里，试着做一次绿豆粥，相信你会一直喜欢的。
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