不知道大家有没有详细了解绿豆粥的功效。绿豆粥是一种非常美味的食物。很多人都想第二次吃。绿豆粥的价格不是很高。适合我们一家人日常使用，在享受美味的同时还能帮助我们带来健康。下面给大家介绍一下绿豆粥的功效。
1、每100克绿豆含蛋白质23.8克、碳水化合物58.8克、脂肪0.5克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和烟酸等多种矿物质元素。
绿豆中所含的蛋白质主要是球蛋白，并含有多种氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等；其中所含的磷脂有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分
抗菌、抑菌、降血脂、抗肿瘤、
2、绿豆所含植物甾醇的结构与胆固醇相似。植物甾醇与胆固醇竞争酯酶，使其不能被酯化，减少肠道对胆固醇的吸收，并能促进胆固醇异化和/或阻止胆固醇在肝脏中的吸收。生物合成和其他途径降低血清胆固醇水平。
绿豆含有丰富的蛋白质，用生绿豆水浸泡研磨制成的生绿豆奶蛋白质含量高，口服可以保护胃肠道黏膜。绿豆蛋白、鞣质、黄酮类物质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。
绿豆粥最大的好处就是可以帮助我们减轻一些肠胃疾病给我们这个世界带来的痛苦和折磨。最近肠胃病的发病率很高，就是我们对自己的饮食不太注意，每天多喝绿豆。粥可以有效减少生鱼片肠胃疾病的机会。
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