对于一些爱吃辣的朋友来说，泡椒鸡爪想必是很多人的最爱。在我们的生活中，虽然辣椒腌鸡爪的方法有很多种，但并不是每个人都能做出来，而现在因为食品安全问题，市面上的腌鸡爪让人吃不饱，所以小编很多人都想知道如何用泡椒做美味的鸡爪。想知道的话，就一起来看看酸菜泡鸡爪的做法吧！
主料：鸡爪500克、泡椒100克、莲藕2根、黄瓜3根、胡萝卜2根时间：2小时以上
配料：白醋适量、盐适量、胡椒粉适量、桂皮适量、月桂叶适量、八角适量、料酒适量、白酒适量
1.准备花椒、月桂叶、八角和桂皮；
2、洗净后放入钢制调味球中；
3. 无油锅放盐，然后加入调味球；
4. 将水煮沸两分钟，然后倒入容器中冷却；
5、鸡爪洗干净后，去掉指甲，中间切刀。汤锅里的水烧开，然后加入葱、姜2片和料酒，加入鸡爪焯至变色，然后继续中火煮；
6. 泡椒对半切开，姜片和大蒜拍一下备用；
7. 将鸡爪煮至约8熟，约12分钟后捞出；
8、用冷水冲洗掉表面的油，然后放凉；
9. 准备一个没有油渍的容器，倒入凉辣椒开水，放入凉后的鸡爪、姜片、大蒜；
10、加入切碎的泡椒和泡椒水，搅拌均匀，倒入适量白醋；
11.将黄瓜和胡萝卜切成小条，加少许盐腌制；
12. 将莲藕切成小条，放入盐水中焯一下；
13、再次开水后，取出放凉；
14、藕片完全冷却后，将腌黄瓜和胡萝卜用盐水过滤，倒入泡椒水，用鸡爪腌制；
15、加入适量白酒；
16. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。
上面小编给出的步骤非常详细。就算你之前没有做菜的经验，只要能按照小编的方法，相信你也能做出美味的泡菜鸡爪。不过小编认为，泡椒鸡爪虽然味道不错，但是对于很容易上火又容易上火的人来说，还是尽量少吃或者不吃吧。
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