枸杞是一种营养价值很高的药材，枸杞的吃法很多。它不仅可以药用，还可以用来煮饭，也可以用来泡酒和泡茶，但最有益的吃法是生吃。食用后，生吃枸杞不易破坏营养，造成营养流失，而生吃枸杞的好处很多，主要有以下几点。
1.降血糖作用
枸杞提取物6g/kg，腹腔注射，2-3小时内可使家兔血糖降低13%左右，然后逐渐恢复。有人认为它的降血糖作用是由于其中所含的胍衍生物。
2.抗脂肪肝作用
长期（75天）口服水果中的甜菜碱可以增加血液和肝脏中的磷脂水平；在服用甜菜碱之前或同时服用，可抵消四氯化碳引起的大鼠肝脏磷脂和总胆固醇的降低，并有所改善；可改善BSP、SGP-T、碱性磷酸酶、胆碱酯酶等。主要是甜菜碱在体内充当甲基供体。
3.对血压的影响
静脉注射20mg/kg水溶性水果提取物可降低麻醉兔的血压并激发呼吸；注射阿托品切断两侧迷走神经可消除其降压作用；对离体兔心脏有抑制作用，使兔耳血管收缩，甲醇、丙酮等有机溶剂提取物也有轻微的降压作用。
研究发现，生吃枸杞可以提高免疫力，降低血清胆固醇，对肝损伤有保护作用。生吃枸杞要注意不要吃太多，每天吃一定量。如果长期坚持，效果会更好。值得注意的是，枸杞吃多了会上火，感冒时不能吃。
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