说起黑鸡，很多人都知道它可以很好的调理女性的妇科疾病。其实黑鸡汤的营养价值非常丰富，含有大量的微量元素。可以说是老少皆宜。具有养血、调节免疫力的作用，其中西洋参的搭配可以让营养价值更加丰富，但一定要掌握制作方法。让我们学习如何制作西洋参黑鸡汤。
人参黑鸡汤的做法
练习一
1、烧开一锅开水，将乌鸡和猪骨焯一下变色（可以加一勺料酒），捞出，用冷水洗去浮沫备用；
2. 砂锅倒入适量水，加入焯过的乌鸡、猪骨，再加入西洋参、枸杞、红枣，煮沸，转小火煮1.5-2小时，关火，撇去浮油，调盐。
练习二
1、乌鸡洗净，剁成大块；生姜切片；去掉红枣的核；西洋参切片
冲洗干净。
2.将乌鸡放入锅中，用炖锅量出所需的水量。因为是用水炖的，所以汤不会变干。因此，如果需要几碗汤，就放几碗水。有两个小炖锅，所以把水放在两个炖锅里。
3.不要盖锅，大火煮至水沸腾后关火。
4.撇去浮渣
5. 将西洋参、红枣和姜片分成两份，分别放入两个炖锅中。
6. 将去渣的鸡肉和水放入两个炖锅中。
7.取一个大平底锅，放两个炖锅，在炖锅中加入1/3的水。
8.水大火烧开后转中火炖3小时，视中火而定，因为锅
里面的水会变干，所以加水两到三遍。
9.炖好后，打开炖锅的盖子，撇去上面的浮油。
10.加少量盐调味，炖出来的味道很鲜，不要放太咸。
尖端
做炖汤的时候，锅里的水不要放太多，因为水沸腾的时候，很容易溢出到炖锅里。一般来说，加水到炖锅的1/3就差不多了。经常检查并注意加水，以免变干。 .
以上就是西洋参乌鸡汤的制作方法介绍。了解后我们知道，要想把乌鸡的所有营养成分都煮到汤里，就必须用小火慢慢熬乌鸡汤，但尽量做到尽量多。不要使用高压锅，因为它不适合烹制乌鸡的营养价值。
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