经常吃面食可以很好的起到养胃的作用，而且不会增加我们胃的负担。其中，炸酱面是一种比较流行的吃面方式。它营养丰富，可以满足我们的口味，但一定要掌握制作方法。让我们来了解一下炒面的方法和食谱。
炒面的做法和食谱有哪些
豆瓣酱炒面
【材料】：宽面200克、猪肉馅150克、豆腐干20克、虾米20克、黄瓜20克、香菇10克、大蒜2瓣、
【调料】：食用油30克，香油1茶匙，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，甜面酱2汤匙，白糖1茶匙，
【实践】：
1. 虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2. 豆腐干，大蒜洗净切碎，黄瓜洗净切丝，
3. 锅内倒油，烧至50%热，爆香蒜末，放入肉馅，香菇丝，虾米，豆腐干，豆瓣酱，甜面酱，翻炒，加入酱油，水，糖和麻油炸至香，制成炸酱汁。
4. 将面条煮熟，捞出放入碗中，加入炒好的酱汁和黄瓜丝，拌匀即可食用。
【特点】：酱汁浓郁，爽滑爽口。
【大厨通晓】：如果用东北豆瓣酱做酱料，会别有风味。
热豌豆炒面
【配料】：五花肉、各种小菜、油、料酒、葱末、姜末、糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【工艺】：、武器
1. 将肉切成豆粒大小。
2.油烧热，放肉。变色后放葱姜。翻炒至香，将酱汁倒入锅中。锅里最好放些温水，但只需要加水一次。
3、小火慢炒，有香味时加点白糖，等酱汁变成红黑色时，加入葱花，加入香油、料酒，翻炒均匀，马上开锅。
4. 酱汁炒好后，与配菜、面条拌匀。
以上就是炸酱面的做法和食谱的介绍。经过了解，我们知道炸酱面的做法非常简单。我们通常可以按照上面的方法制作，也可以按照自己的方法制作酱汁。根据您的饮食习惯选择一个好的doenjang等。
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