虾在日常生活中有很多用途。虾不仅可以用来做汤，还可以用来炒菜。一般都是新鲜美味的虾，买回家后，去虾头去虾壳，然后把虾洗干净，然后放到锅里做，虾可以用来做菜，用来做汤，还有为了做饭。接下来，我将介绍一种用虾和蘑菇炖鸡蛋的方法。
原材料
鸡蛋、鲜香菇、虾、盐、酱油、香菜、高汤（不能用水代替）。
折叠和编辑本段的操作
1. 新鲜香菇洗净切片。用牙签挑去沙线，把虾洗干净。
2. 打鸡蛋不要太用力，否则会产生很多气泡。
3. 在鸡蛋液中加入适量盐搅拌均匀，然后用两份温热的肉汤或温水，如鸡蛋量的2-3倍左右，搅拌均匀。
4. 静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，盖上保鲜膜。
5.水烧开后放入蒸锅，大火蒸2分钟，转中火。
6. 中火蒸3分钟后关火，去掉保鲜膜，小心地将虾放在鸡蛋表面。
7. 盖上保鲜膜，中小火蒸6-8分钟，关火煮2分钟。
8.取出后，倒入少许酱油，撒上香菜即可。
美食厨房
炖蛋是上海人的名字，其他地方叫蒸蛋，徐州人叫它炖蛋或鸡糕。有人说，炖鸡蛋看起来简单，但总是炖得不好，要么太老，要么太薄，表面气泡太多，不嫩。
其实，炖一碗细腻滑滑的蛋羹，并不像看起来那么简单。蛋液和水的比例在1到2之间，味道最好。太多的蛋奶糊太薄，不容易凝结。
材料：鸡蛋、鲜蘑菇、虾、盐、酱油、香菜、高汤。
做法： 1. 新鲜香菇洗净切片。用牙签挑出虾线，洗净。
2. 打鸡蛋不要太用力，否则会产生很多气泡。
3. 在蛋液中加入适量的盐搅拌均匀，然后倒入大约是鸡蛋2-3倍的温高汤或温水搅拌均匀。
4. 静置1-2分钟至气泡消失，放入香菇片，盖上保鲜膜。 5. 放入蒸锅，大火蒸2分钟，转中火。
6. 中火蒸3分钟后关火，去掉保鲜膜，小心地将虾放在鸡蛋表面。
7. 盖上保鲜膜，中小火蒸6-8分钟，关火煮2分钟。 8.取出后，倒入少许酱油，撒上香菜即可。
上面提到的虾仁香菇炖蛋很适合很多长期处于气血平衡状态的朋友，也很适合小孩子吃。而且很多孩子都很小。
微信扫码添加客服