西红柿炒鸡蛋是很多家庭的一道普通家常菜。其实朋友们的做法很简单，很容易学会如何营养混搭。西红柿富含维生素，鸡蛋是补充营养的一个很好的例子。具有美容和抗衰老的作用，还可以帮助身体补充维生素。接下来，我将介绍番茄炒鸡蛋的制作方法。
练习一
材料：西红柿、鸡蛋、大葱、青椒材料：植物油、盐、糖。西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
注意：西红柿炒蛋不需要加鸡精或味精，因为西红柿炒蛋吃的是“鲜”字，而西红柿炒蛋时会沉淀出鲜味物质，不需要加入新鲜味精或鸡精。这也是做这道菜时省略了姜和大蒜的原因。
生产工艺：
1.西红柿切块，大小要不一样，什么形状都无所谓，青椒切成菱形小块，鸡蛋打开，放入碗中，放少许温水，打好，加少许盐，怕重的就不要加盐了。
2.锅里放适量油（炒鸡蛋时，油的量很重要，我的经验是放相当于蛋液2/5的油）。油热后倒入蛋液。注意此时蛋液会自然凝固，不要动，等到蛋液凝固。
（注意油干了，导致鸡蛋变糊状），用饭勺（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻地进入，把鸡蛋翻过来，煎一下，两面煎熟呈金黄色，然后用抹刀轻轻将鸡蛋分开，不要故意捣碎。
然后把鸡蛋从锅里拿出来（你可以不带，后面会讲），这个时候锅里应该还有一些油，加入葱花，炒至入味，把切碎的西红柿放进锅里。
由于西红柿含有大量水分，因此会有水沉淀。待西红柿里的水没有完全出来的时候，这时候把炒鸡蛋放进去，加少许盐，翻炒几下，出锅。
西红柿所含的营养价值不容忽视，这款西红柿炒蛋的制作方法非常简单。首先，我们将鸡蛋放入锅中煎炸，使鸡蛋炒熟后再放入西红柿。整个过程分为三个部分。只需 3 个步骤即可完成。
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