五花肉炖南瓜的制作方法比较简单。我们先要把五花肉用油炸一下，五花肉去点油，等五花肉快熟了就可以把五花肉从锅里拿出来，再加入五香粉等调料，将料酒倒入五花肉，然后将五花肉和南瓜一起放入锅中慢炖，最后加入一些鸡精以增加风味。
用料详情：老南瓜半个、五花肉、葱姜100克、八角适量、花椒1粒、料酒6-8片、生抽1勺、盐1勺、鸡精适量。
南瓜炖五花肉
1、南瓜洗净，去籽，切块。块不能太小，因为南瓜容易烂，不能太大。不用去皮，南瓜皮很有营养，土豆去皮切块。
2、五花肉洗净，切块，上火，锅热后加入少量食用油，倒入五花肉，翻炒油，将肉移至锅的一侧，加入适量白糖，用刮刀轻轻搅拌，炒至出现糖色时，将肉和糖色一起翻炒，加入蒜瓣、小葱，以及少量酱油、料酒、醋，翻炒片刻，加水，离肉面一厘米左右，加入一些炖料，如八角、桂皮等。最好大火烧开后放入调料盒中，转中火煮5分钟，加入土豆块，继续烧5分钟。
3.倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，上色和调味，倒入两小碗开水，加入葱花，姜片，最后加入南瓜块。别忘了加盐，（盐不用放太早，但是像这种炖菜，不宜放太晚，不容易入味）炖至南瓜变软后，大火收汁，加入鸡精，即可食用。
对于本文介绍的五花肉炖南瓜的做法，我们建议各位管家可以在闲暇时尝试一下，说不定你会喜欢这种食物。我们在做五花肉炖南瓜的时候，为了防止五花肉太油腻，我们需要先把五花肉炒一下去油。
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