相信咸蛋黄炒黄瓜的制作方法比较少见。主要是因为中秋节期间，人们用月饼中的咸蛋黄来炒黄瓜，而月饼还没吃完。其实我们在做咸蛋黄炒黄瓜的时候，只需要先把咸蛋黄煮熟，再把黄瓜炒一下，最后把两者一起炒一下就可以上桌了。
配料：黄瓜、生咸鸭蛋、大蒜、洋葱、浓汤、香油、料酒。
制作步骤：煮咸鸭蛋
1.黄瓜切丝，去籽和肉（籽和肉是苦味的来源，不能煮），切成长条，水里放少许盐和色拉油（因为加了咸蛋蛋黄吃油很猛，先放一点油，这样煎的时候可以少放一点油），放入苦瓜焯一下，把煮好的咸鸭蛋清和蛋黄分开，剁碎白色的。
2.取油锅，加入咸蛋黄翻炒。
3. 加入洋葱和大蒜翻炒。
4.等到蛋黄的油出来，加入蛋清翻炒。
5. 将炒好的黄瓜捞起，不要用冷水冲洗，沥干水分后放入锅中翻炒。
6.浓汤宝加水拌匀后，放入锅中，煮熟，锅内油烧至60%热，加入切碎的黄瓜片翻炒，加入料酒、白胡椒、鸡汤加盐大火煮至加入咸蛋黄翻炒均匀。
7.待黄瓜完全煮熟收汁，加入少许料酒和香油，翻炒。
尖端
味道很好，黄瓜酥脆，咸蛋黄的清香，一点料酒就可以去除咸蛋黄的清凉味道，酱油只需要加一点新鲜度，加入蚝油后，注意只需要一点盐。
咸蛋黄炒黄瓜的食物你没吃过，但是你可以试试，因为咸蛋黄炒黄瓜会伴随着黄瓜的甜味，所以味道很好。但你要知道，做咸蛋黄炒黄瓜时，最好加入少量料酒和香油。
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