黄骨鱼分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江流域。获得后，将鳍和内脏取出，用于清洗。甜而平。可益脾胃，利尿消肿。 《吉林吉要》治水气水肿，即用黄鲶鱼配绿豆大蒜，加水煮沸，捞出鱼豆食，取汁调服。尤其适用于脾虚、脾虚者。小编为大家介绍酸菜黄骨鱼的做法。
黄色鲶鱼肉。黄鲶鱼又名黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾甲鱼。各类黄鲶鱼菜（26张）分布在我国长江、黄河、珠江、黑龙江等地。获得后，将鳍和内脏取出，用于清洗。甜而平。可益脾胃，利尿消肿。 《吉林吉要》治水气水肿，即用黄鲶鱼配绿豆大蒜，加水煮沸，捞出鱼豆食，取汁调服。尤其适用于脾虚、脾虚者。
配料详情：青椒2个，红辣椒1个，姜1个，大蒜适量，洋葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，适量花椒适量，白糖适量，鸡精适量，白胡椒适量。
1.黄骨鱼清洗干净 2.鱼肉用1汤匙料酒和少许盐腌5分钟（因为黄骨鱼有很浓的腥味） 3.调味图 4.青红洗净辣椒切块备用 5. 放入锅中待油烧至冒青烟时，将鱼煎（以免鱼粘锅） 6. 将鱼煎至两面呈黄色 7.然后加入姜、蒜、胡椒粉炒香，在鱼身上倒1汤匙生抽，半汤匙老抽 8.加水至鱼身开始熟，加少许白醋去腥味，加适量盐调味，适合白糖 鸡精和白胡椒可以关火。
酸菜不宜吃太多。黄骨鱼虽是好东西，但不可多食。按照小编的方法，可以自己准备食材，自己在家做一条酸菜黄骨鱼。黄骨鱼还有养生保健、治病的功效，大家可以试试黄骨鱼配酸菜。
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