鸡肉肉质鲜美，味道温和，可用于各种菜肴。鸡肉不仅适合炒、炖，也是比较适合凉菜的肉类。鸡肉含有大量蛋白质。在肉类中，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，是一种高蛋白低脂肪的食物。那么地锅鸡是怎么做的呢？接下来，小编就给大家介绍一下。
难度：配菜（中级）时间：10~30分钟
主要成分
1个嫩鸡肉和土豆
辅料
葱姜蒜适量，胡椒和孜然适量
干辣椒 适量八角 1-2
料酒、黑酱油两大勺、盐、鸡精
鲜青红椒、小尖椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、甜面酱、香菜（青红椒切块、小尖椒切段、大葱切段、姜切段大块，大蒜捣扁，香菜切段）。
将小笨鸡宰杀洗净，去除淋巴、爪尖、尾尖等。
把鸡肉切成大块。
将鸡块放入一锅沸水中煮沸，去除泡沫并放在一边。
锅中加油，加入葱姜、小辣椒、八角、甜面酱翻炒出香味。
加入煮熟的鸡块，用大火翻炒。
锅里加水，因为炖的时候可以多加水，最好不要盖鸡。
将薄煎饼粘在锅的两侧，用大火煮 30 分钟。
取出糊饼，再加入青红椒片、蒜片、精盐翻炒均匀。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等成分。
2、鸡肉中还含有丰富的硫酸钾氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但它的维生素A含量远高于牛肉和猪肉。
鸡的功效与作用
1.鸡肉性平，性温甘，入脾胃经；温中行气，益精益髓；用于虚劳消瘦，食少，泄泻，头晕，心悸，月经不调，产后乳汁。 , 糖尿病, 水肿, 尿频, 耳聋, 耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾益气的作用。健胃，活血管，强筋骨。
以上就是地锅鸡的做法，大家学会了吗？当你在家无事可做时，你可以做一些。它可以满足你的食欲，而且比在外面做的更干净卫生，所以所有吃货朋友都试着做一些。 .经常吃鸡肉可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。
微信扫码添加客服