芋头，又名芋头，口感柔软，味甜糯糯，营养价值与土豆相近。不含茄碱，易消化，不会中毒。芋头有很多功效和作用。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等，非常适合大众食用。那么如何做出好吃的芋圆呢？
芋圆的做法
材料
芋头 紫薯 红薯 红薯淀粉 马铃薯淀粉 白砂糖
实践
1.紫薯去皮切块，芋头切块，红薯切块，用水蒸熟
2、红薯、芋头、紫薯，去皮蒸前各300克，红薯淀粉150克/份，马铃薯淀粉100克，使用时均分3份
3.取一袋150克的红薯淀粉，将2/3的量放入盆中，将约30克的红薯淀粉搅拌均匀
4. 蒸芋头
6. 将开水倒入淀粉中。 . .如果你有开水要小心。 .不需要太多！！！如果烫的时候淀粉干了（红薯水分很多……所以更要控水），用筷子快速搅拌
7.揉成一个球，不一定要光滑
8.加入红薯泥
9. 稍微揉一揉
10.加糖
11.这时候面团会粘在手上，慢慢加入剩下的1/3红薯淀粉揉成团
12.揉至面团光滑不粘手，不要偷懒。 . .多揉一下，这样出来的芋圆会Q哈
13.洗盆，然后做紫薯，把紫薯捣成泥
14.再取150克红薯淀粉，同样方法，放入2/3，拌入约30克马铃薯淀粉，加少许开水烫熟，揉成球状
15.放紫薯泥，紫薯泥会比较干，不用担心放太多
16. 揉好，慢慢加入剩下的1/3红薯淀粉，揉至表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克红薯淀粉不能用上来看看
18、用同样的方法做芋头，芋头很粘，要耐心等待。
19.三个面团准备好
20.面团里可能有小芋头颗粒，小紫薯，没关系，吃起来会更有趣
21.将面团擀成长条，切成小块
22.紫薯和红薯的获取方法相同
23.现成的芋头球、红薯球
26.紫薯取出后放入
27.全部煮熟
芋圆虽然好吃，能勾起人们的食欲，但芋头含有大量淀粉，一次吃太多会引起腹胀；同时，生芋头有微毒，吃时一定要煮透，生芋头汁容易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦去。吃芋头的时候，不能和香蕉一起吃。两者结合起来很容易中毒。每个人都必须记住这一点。
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