奶油和奶酪只是名称不同的一个词，但它们实际上是两种不同的东西。奶酪营养价值高，奶香浓郁，更容易被人体吸收，不易让人发胖。因为这些还在外面，奶酪也有奶制品之王的美誉。奶酪经过发酵，类似于酸奶，但其产量高于酸奶。有些人可能认为奶油和奶酪是一回事。那么让我们来看看他们的区别。
第一：奶酪是一种浓缩发酵的乳制品，基本排除了牛奶中的大量水分，保留了高营养价值的精华。也就是说，奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。由于生产过程中各种对人体有益的菌类的存在和作用，奶酪具有特殊的香味，其中的营养成分特别容易被人体消化吸收。蛋白质的消化率达到96%--98%。
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