在餐馆里，人们经常在吃饭前上一些凉菜，主要是开胃菜。其实开胃菜也很重要。从简单的开胃菜，就可以判断出你们酒店的厨艺水平，所以今天就来。教你三道简单的开胃菜。你不需要像在餐馆里那样正式。毕竟成分没有那么多，但大家只要学会精髓就行了。
酸甜藕片
原料：莲藕、辣椒、大葱。调味料 1 油、盐、香醋、熟芝麻、鸡精。
莲藕片用水焯一下，然后倒入冷开水中浸泡片刻，捞出沥干水备用。在平底锅里加热油，然后炒辣椒。片刻后，加入葱，搅拌至香。最后倒入藕片大火翻炒，加入盐、醋、鸡精翻炒均匀。
香辣茄子
材料：蚝油、酸辣酱、酱油、糖、盐、水做酱汁
茄子炒香后，加入酱汁，煮至酿茄子吸收汁液。
酸甜青红辣椒 配料：青椒3个，红辣椒3个，生姜5克，白糖15克，盐2克，醋10克，酱油3克，食用油适量。
1、青椒洗净，去蒂，去籽，切小块备用。
2、红辣椒洗净，去蒂，去籽，切成小辣椒圈备用。
3. 姜切好洗净备用。
4.锅里加少许底油，加入姜丝炒香。
5.加入青椒和红椒，快速翻炒至7成熟。
6.快速翻炒酱油。
7. 煮醋，加盐和糖调味。
8. 快速翻炒至青红辣椒碎即可上桌。
由此可见，这三道开胃菜还是很简单的，但最重要的是要花时间和耐心。很多人说做饭很麻烦。其实不管做什么，都需要花耐心，只要你想做好就一定能做好，所以大家一定要学会认真做饭。
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