不知道你喜不喜欢辣虾。这是一道四川菜。吃起来很辣很浓，汁也很好吃。它通常由土豆、芹菜等主要原料制成。它是四川非常有名的家常菜。许多外地的朋友经常去那里品尝这道菜。那么这种麻辣虾是怎么做出来的呢？
1 土豆去皮切条，用清水冲洗干净，红辣椒去籽去筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀切段；虾仁用剪刀和虾枪切开，打开背部去掉虾线（虾背用刀切开，去掉一条黑线），虾仁处理好后，用料酒和少量腌料腌制盐一会儿。
2 锅里放足够的油（可以盖过虾），70%热的时候（稍微熏一下），加入虾，炸至金黄色，捞出沥油；然后将土豆条放入煎锅中煮熟后捞出沥油。
3 锅内留2汤匙油（30ml），加热至70%，加入蒜片、干辣椒片、姜片炒香；加入欧芹片和红辣椒片，搅拌均匀；加入炸虾和薯片，搅拌均匀。
4 放入酱油、糖、鸡精、盐和香葱，搅拌均匀；加入炒好的花生和芝麻，搅拌均匀，倒入香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. 辣虾的制作方法有多种。一是加入特制的辣酱油炸。吃完虾，在菜里加汤，跟吃辣蟹的做法差不多。用郫县豆瓣辣椒、花椒等烹制而成；第三种方法是比较干香的方法，用干辣椒等调味料炒虾，再加入薯条、地瓜薯条、花生、芝麻等香料，成品菜香辣可口，一道非常美味的开胃菜。我介绍的辣虾是最后一种做法，非常香香可口！
当然，辣虾的制作方法不止这些。以上是一些比较流行的。如果您知道其他方法，您也可以分享它们。不会做菜的朋友也可以自己试试，因为这个方法很简单，好，我们自己来做这个辣虾吧。
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