鸭胗是一种非常耐嚼的食物。味道非常好，不会觉得油腻。老人小孩都可以吃。也是很多人非常喜欢的食物。喜欢吃鸭胗的应该都知道，鸭胗也可以做成汤，而且做起来很简单，而且他的营养也很好。那么鸭胗汤的做法是什么呢？让我们来看看。
练习一
原料：
香辣炒鸭胗 300g 鸭胗 5个青椒 5个红椒
调味料：
大蒜2个（切片） 姜1小块（切片） 大葱1小块（切片） 花椒1小把 干辣椒3个（切片） 黑豆淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 1汤匙白糖 1/2 茶匙 白胡椒粉 1/3 茶匙 味精 一撮盐。
1. 炒锅烧热，倒油，待油热后，加入花椒、干辣椒、另一半姜蒜爆香
2. 倒入鸭胗块快速翻炒至变色后倒入辣椒段大火翻炒1分钟左右，加入少许黑酱油和味精翻炒均匀，关火，关火后放入小葱片翻炒均匀即可。
练习 2
咸鸭胗 鸭胗 300g
调料：盐50克
咸鸭胗的特点：色泽黑亮，肉质紧实，携带方便，口感清新爽口，吃起来不油腻。咸鸭胗食谱：
1、将新鲜的鸭胗从横边用刀切开，去除胗中的杂质；
2、刮去内胗，撕去外层油性筋，洗净沥干；
3. 鸭胗用盐搓揉，放入容器中腌制1天后取出；
4、将它们串成细绳，挂在阳光下晒干；
5、干燥一般需要3～4天；
6、每天晚上收，用手掌将鸭胗一个个压扁；
7、晾干至鸭胗质地铺在地板上，颜色发黑后，可挂在阴凉通风处阴干，3～4天即可完成；
8、咸鸭胗一年四季均可加工，但在农历正月、二、三、十月、十一、十二月，咸鸭胗品质最好，可保存半年.多于。
以上介绍了鸭胗汤的做法。它可能看起来有点复杂，但实际上，自己操作它非常简单。即使不会做饭的人也可以轻松上手，所以如果您不会做饭也不要担心。知道怎么做就做不好了，有兴趣的朋友赶紧做这道菜吧。
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