琥珀核桃仁成本很低，操作也不是很复杂，味道也很好吃，可以称得上是一道佳肴。尤其是换季时，家里的老人可以适量吃一些琥珀核桃仁，营养也有利于消化，所以今天就给大家带来琥珀核桃仁的做法。
琥珀核桃的做法
核桃性温，味甘。具有健胃活血、润肺止咳、安神助眠、润泽黑发等作用，尤其在冬季，还具有止咳平喘的功效。对慢性支气管炎、哮喘患者有极好的疗效。孟涵说，核桃不仅可以煮粥吃，还可以在家里和琥珀核桃仁一起煮，作为饭前饭后的点心。
食材（两人份）
材料：新鲜核桃仁（120克）、蜂蜜（3汤匙）、熟白芝麻（2汤匙）
调料：黄油（3汤匙）、糖（5汤匙）
1 烧热干锅，倒入核桃仁，小火煎2分钟至核桃仁微黄，待用。 2 加热3汤匙牛油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙糖，用小火炒至融化。 3 在此期间，不断搅拌糖浆，糖浆需要经过黄色泡沫->透明状态->黄色泡沫的过程。在糖浆不断搅拌的过程中，糖浆需要经过黄色泡沫->透明->黄色泡沫的过程。在糖浆不断搅拌的过程中，糖浆需要经过黄色泡沫->透明->黄色泡沫的过程。 4 倒入核桃，翻炒均匀，均匀裹上糖粉。 5 撒上2汤匙煮熟的白芝麻，拌匀，装盘待凉，就可以上桌啦！
厨师小贴士
1、一定要买生核桃仁，不要买熟核桃仁，否则核桃仁烤香后会干硬难吃。
2、核桃仁不能用微波炉加热，会使里面的水分完全散去，核桃仁会很干很硬。
3. 建议在干锅中烘烤核桃仁。用热油炸核桃会太油腻。吃多了不仅会发胖，还会油腻。
4、炒糖浆时要适当控制火候，糖浆要小火不断搅拌，防止粘锅烧焦，糖浆要经过黄色泡沫->透明的过程->黄色泡沫。
5、核桃仁不要用水冲洗，炒锅和盘子不能有水分，否则琥珀核桃不够香脆。
以上就是为大家带来的琥珀核桃的做法。看完上面的文章，相信大家都知道怎么做出这道美味了。儿童和老人营养良好。赶快去购买制作它的材料吧。
微信扫码添加客服