虽然吃喝汤不是必须的饮食习惯，但在保健方面，我们非常注重饭前喝汤的饮食习惯，因为喝汤可以帮助我们驱散体内的寒气，尤其是在寒冷的冬天，它也可以帮助我们更好地消化和减肥。今天小编就给大家介绍一道汤的做法，简单又营养。跟我一起走吧。
香菇去蒂洗净，切块，用清水浸泡。菠菜叶洗净，放入一锅沸水中捞起。用清水冲洗干净，捣成丝绒，挤出汁液备用。
中文名
菠菜扇贝汤
主要成分
扇贝、虾
分类
汤
品尝
光
配方名称
菠菜扇贝汤
烹饪材料
主要成分
干贝50克，虾仁200克，白脂125克，鸡蛋4个（只有蛋清），鲜香菇125克，菠菜叶250克，肉丝100克。
调味料
精盐5克、味精5克、绍兴酒15克、清汤750克、灵粉25克、食用红色素、熟猪油。
烹饪过程
菠菜扇贝汤配料准备
1. 干贝洗净，剥去老肉，放入碗中，加入绍兴酒和少许水，中火静置30分钟。
3. 将虾仁和猪肉丝洗净，用白脂切成丝，放入碗中，先加入绍兴酒、精盐、味精、蛋清拌匀，再加入灵芬拌匀，然后分成两份取一份 分成两份，一半加入菠菜汁拌匀，另一半加入食用红水拌匀，然后放入两个小碗中，蒸熟取出，制成红花和绿叶以备后用。
4.取一个圆锅，锅底抹上猪油，将生虾酱放入锅中，堆成一圈，将牡丹花蕊和香菇片放在顶部中央，放入干贝和香菇片在外圈。然后将红花和绿叶贴在一起，形成一个完整的牡丹花形，蒸熟。
5.将清汤倒入容器中，加入精盐和味精，加热6分钟。煮沸后放入汤碗中，再将蒸好的牡丹干贝放入碗中，使其浮在汤面上。
厨师小贴士
1、蒸扇贝的时候如果加一点葱姜，扇贝的味道会更鲜美。
2、菠菜的涩味如何去除：菠菜营养丰富，但有涩味。去除涩味的方法是将洗好的菠菜用沸水焯一下，捞起炒熟，即可去除涩味。此外，在沸水中焯烫后，菠菜中的草酸也同时被去除。草酸会影响人体对菠菜本身所含钙的吸收。
相信大家对以上方法都有一个清晰的认识。对于一些肠胃不好的人来说，喝汤可以改善消化，治疗长期积累的胃病。虽然不一定要饭前喝汤，但为了让身体更强壮，小编建议大家饭前喝汤。尤其是早晚最关键，比较适合不喜欢运动的人。
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