排骨是一种我们经常晚到的肉。味道鲜美，可补充钙质，恢复体力。不过，我们常吃的红烧排骨总觉得特别油腻，但如果我们用排骨和蔬菜一起熬汤，既能解油腻，同时也更有营养。一起来了解一下炖番茄排骨的方法吧。
如何炖番茄排骨
原材料
一磅排骨，三个中等大小的西红柿，一小捆土豆粉丝，葱，大蒜，姜，麻椒（或中国辣椒），辣椒适量。
生产方式
1. 排骨用开水焯一下，去沫洗净，西红柿去皮切小块，土豆粉[2]
提前2小时用冷水浸泡；
2.葱、蒜、姜切片；
3.锅内油烧热后，加入葱、蒜、姜、麻椒、花椒爆香，煸炒排骨。这时候加入适量的酱油；
4.继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水沸腾，倒入切碎的西红柿，中小火开始炖；
5. 炖至排骨快熟（约40-50分钟），倒入预先泡好的马铃薯粉，继续炖煮。面条煮熟后，加盐加热收汤煮。 （如果中间水少，要及时加入开水，以免锅子变干。）
尖端
1.麻椒是四川特产。比普通的花椒麻多了。马椒的颜色是棕黄色的，辣椒是带红色的。这道菜其实用的是胡椒粒，但是我家的胡椒粒用完了，所以我用了麻椒。如果使用大麻辣椒，减少数量。
2.这道菜用的是马铃薯粉，因为马铃薯粉比其他类型的粉条，比如红薯粉条，更耐煮，更适合炖煮。马铃薯粉在农贸市场有售，颜色发白。
3.如果土豆粉没有提前泡好，可以在炖排骨的前期加入。根据自己的情况调整添加马铃薯粉的时间。
以上就是番茄排骨的炖煮方法介绍。平时我们吃排骨的时候可以用它来做汤，但是做的时候一定要先用小火慢炖排骨，再加入西红柿。出来的汤会更香，更有营养。
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