酸菜鱼火锅承载了我们很多的回忆。上大学的时候，经常吃酸菜鱼火锅。腌鱼也富含营养。酸菜鱼主要是将鱼片全部放入，然后在电磁炉上加热，味道相当不错。你有没有想过如何在家里做酸菜鱼火锅？接下来小编就给大家分享一下酸菜鱼火锅的做法。
原料
草鱼和酸菜适量
方法/步骤
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草鱼围成一圈（我们这里的草鱼都很大，所以圈买），洗净切片，中间切去骨头。 （我是第一次切鱼片，我说是真切，但是我不会切鱼片，所以还是要努力！）
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酸菜洗净切碎。
>03
生菜洗净。
>04
将金针菇洗净。
>05
油豆腐备用。
>06
辣椒和干辣椒切段，姜切丝，大蒜切片。
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炒锅烧热油，爆香姜、蒜和辣椒。
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加入鱼骨和肉，炒至两面变白。
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加入酸菜翻炒。
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炒一会后，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
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加水煮沸。
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煮沸后转入汤锅，加水至八分锅，大火烧开。
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煮沸后加盐调味（调味后再加盐
>14
煮沸，煮一会儿，把鱼片煮熟。
>15
鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩鱼片。
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吃一会，再加入其他涮涮锅，吸收辣椒油的涮涮锅，香辣可口！越发觉得金针菇真的很好吃！
防范措施
做鱼骨汤时，一定要先把鱼骨炒熟，这样汤会更香，汤味也会更浓。
以上文章详细介绍了酸菜鱼火锅的做法。你学会了吗？做酸菜鱼火锅时，一定要多放些蔬菜。如果能吃辣椒，也可以适当放一些。辣椒、酸菜鱼配干饭最合适，味道特别香，特别适合家庭聚餐。
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