香菇是很多人喜欢吃的一种家常菜，香菇一般都是晒干后储存，味道比较有营养，但是很多人喜欢吃鲜香菇，尤其是炒香菇的味道。味道鲜美，还可以将蘑菇的营养价值发挥到最好，但一定要掌握制作方法。让我们学习如何炒新鲜蘑菇。
如何炒新鲜蘑菇
材料
鲜香菇200克，香菜25克。调味油1汤匙，生抽1/2汤匙，糖1茶匙，精盐和鸡粉1/3茶匙，葱片，姜丝少许，淀粉适量。
实践
1. 鲜香菇洗净，切成厚片，用沸水焯一下，捞出沥干水分；香菜洗净，切成16厘米长的段备用。
2.炒锅烧热，加少许底油，用葱片和姜丝，放入香菇片翻炒片刻，加少许汤汁，加酱油，糖，盐，鸡粉调好味道，翻炒均匀，水淀粉勾芡，淋上油，撒上香菜段，出锅盛入碗中。
营养价值
蛋白质含量高：蘑菇的蛋白质含量非常高，远高于普通蔬菜和水果。一些蘑菇的蛋白质氨基酸组成比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高：每100克鲜蘑菇中维生素C含量高达206.28毫克，比番石榴、柚子、辣椒等富含维生素C的蔬果高出2-8倍。还具有解毒作用，有助于将铅、砷、苯等有害物质排出体外，还具有很好的抗癌作用。蘑菇也被称为“维生素A的宝库”，维生素D含量非常丰富，能很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
高纤维含量：香菇的纤维含量远高于普通蔬菜，可预防便秘，降低血胆固醇水平，减缓人体对碳水化合物的吸收。
如果你掌握了方法，许多美味的食物将变得非常容易。以上就是如何炒香菇的介绍。经过了解，我们在生活中吃蘑菇的时候通常有很多选择，我们可以根据自己的嘴巴用蘑菇炒肉或者白菜，非常好吃。
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