黄花菜是我们生活中很受欢迎的食物。它的营养价值是没有隐藏的。经常食用可以提高身体的免疫力，对于很多产后女性来说，还可以起到母乳喂养的作用。但是，黄花菜一定要保存好，这样才能吃得更久。如果储存方法不掌握，很容易引起中毒等现象。一起来了解一下黄花菜的保存方法吧。
花椰菜的保存方法
如果想长期保存黄花菜，脱水干燥是主要的保存方式。
1、原料选择
晒干用的黄花菜应选择花蕾大、肉厚、组织紧密、颜色淡黄色、中部金黄色、顶部紫色、花蕾充分发育时为黄色或橙黄色的花朵。但不开放，即即将开花前采摘，一般以清晨或l7～l8为宜。采摘时动作要轻，不要碰伤莎草和小花，不要有茎，不要伤花。
2.干燥
采摘的花蕾一定要及时处理，否则花蕾的后熟效果会影响成品的质量。先去掉烂开的黄色花朵，然后开始烘干。黄花菜的干燥方法有自然干燥法和人工干燥法。
(1) 自然干燥法
选择一个阳光明媚的早晨，将采摘下来的新鲜黄花菜用塑料纸袋包好，放在高温下2～3小时，然后铺在水泥地板或木板上露出。干燥时，尽量不要重叠花蕾。每2-3小时转动一次。如果天气晴朗，地温在35°C左右，2天左右就可以晒干。
(2)手动干燥法
将采摘的新鲜黄花菜先放入蒸锅中，大火烧开水，然后小火炖2～3分钟，待花蕾不软不硬，颜色变浅。过程中注意不要蒸过头。出锅后不能马上晾干，否则里面的糖不会完全转化。出锅后，待其晾干片刻，然后将其均匀地铺在水泥地板或木板上，让其暴露在阳光下。为防止水分回流，需在夜间取回。这可以在阳光下进行约 2 天。如需烘干，应先将烘房温度升至85℃左右，再将蒸好的黄花菜放入，待黄花菜吸热后，再降低温度。当温度降至60℃左右时，保持10-12小时。然后等待温度自然降至50°C，并保持温度条件直至干燥。
干花椰菜色泽金黄或黄褐色，味微甜。不管黄花菜是用自然法还是人工法晒干，一般在干花蕾变成乳白色后，再松开手松开，就表示已经晒干了（含水量≤15%）。
食物的储存方法很重要，掌握方法可以更好地保留食物的营养价值。以上就是黄花菜的保存方法介绍。经过了解，我们知道黄花菜的保存方法是晒干或者人工风干，这样可以保存更长时间，而且食用起来也很方便。
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