说起苦瓜，你会立刻想象到它的苦味，但苦瓜的营养价值却十分丰富。经常食用能起到很好的清热解毒降血脂作用。经常食用对减肥也很有帮助。但是很多人认为吃苦瓜是一件很痛苦的事情。只要掌握了制作方法，就可以降低苦味的程度。一起来了解一下炒苦瓜的做法吧。
炒苦瓜的食谱
练习一
1、苦瓜两个洗净，剪掉两端尖角，用刀从中间将苦瓜一分为二。用筷子把苦瓜子戳出来，切成细圆。
2、干辣椒和干辣椒切成2~3段。
3. 将锅放在（小）火上，倒入适量食用油，同时倒入花椒和辣椒。
4.香味炸开（花椒和辣椒略糊，这个时候会很香），倒入苦瓜圈。
5. 大火翻炒3分钟左右，加盐和少许鸡精调味，即可上桌。
练习二
1.苦瓜洗净切半，去掉里面的籽和白肉，然后切片
2. 热油，在锅中加入葱花，加入苦瓜翻炒。用盐调味
3. 出锅前，加入少许鸡肉香菇方便面（少许），搅拌均匀即可取出。
苦瓜的功效：
苦瓜全株可入药。一颗苦瓜中含有0.4%的贵如黄金的特殊减肥成分---高能清脂主要含有苦瓜苷和类蛋白活性物质（即α-苦瓜、β-苦瓜、β -苦瓜，MAP30）胰岛素样活性物质（即多肽-P）和各种氨基酸。对艾米女士来说，它可以加速排毒，吸引许多女性“在痛苦中玩得开心”，乐此不疲。清凉解渴，心肺胃，消暑，治赤火毒气，通六经真火，益气止渴，解乏力，清心明目，增进食欲，滋补补血养肝，健脾补肾之功效。促进新陈代谢等作用。 /益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。
每个人的饮食习惯都不一样。为了身体的健康，我们不应该养成挑食的习惯。以上就是对炒苦瓜做法的介绍。通常我们可以按照上述方法制作苦瓜，尤其是在炎热的夏天。经常食用还可以预防中暑。
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