我们生活中不可能缺少蔬菜，因为蔬菜是饮食中最重要的部分，而蔬菜中富含人体所需的各种营养素。蔬菜的缺乏意味着很多时候我们无法从食物中获取这些营养，同时如果能更有针对性地选择这些蔬菜，还可以解决上火问题，缓解身体不适。
1、凉菜 进入夏季后，影响人体最主要的因素就是夏湿之毒，所以吃一些凉菜有利于生津止渴、清热去火、解毒润肠。如苦瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都是凉性蔬菜，不妨经常食用。
二、杀菌蔬菜 夏季是肠道传染病多发的季节。这时候多吃“杀菌”蔬菜，可以起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、韭菜、蒜苗等。由于新鲜蔬菜中所含的各种维生素极易溶于水，遇碱性物质极不稳定，易被氧化。因此，在储存和加工过程中，很容易造成维生素的流失和损坏。因此，为了更好地保持新鲜蔬菜中的各种维生素、矿物质、有机酸等营养成分，最好的办法就是直接喝蔬菜汁。
上面介绍的蔬菜可以帮助你去火，而上面介绍的苦瓜、西红柿、生菜等蔬菜都是很容易买到的，所以这种去火的方法自然是比较容易和简单的，所以当如果上火了，不要总想着吃药什么的，要注意日常饮食调节。
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