我们也知道西红柿的营养成分非常丰富，每天吃一个西红柿对我们的身体很有帮助。西红柿含有丰富的维生素和胡萝卜素，西红柿的味道也比较鲜美。因此，它经常被视为家常菜，所以接下来我将介绍西红柿炖草鱼的做法。希望这道西红柿炖草鱼能得到大家的喜爱。
据营养学家研究测定：每人每天50～100克新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中含有“番茄碱”，具有抑制细菌的作用；它含有苹果酸、柠檬酸和糖。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B和维生素B2及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素。
草鱼
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
2、草鱼富含硒，经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；
3.对于瘦弱没胃口的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可开胃滋补。
1. 4个中等大小的西红柿（西红柿的品质比较重要，直接影响到最后的口感，一定要有点红），番茄酱，葱，姜，蒜。鱼片，注意腥味。
2.去腥味，将鱼片洗净，沥干水分，放入锅中，切几片姜片，倒入米酒，可以加少许盐（不要太多，以免失水太严重，也可以不加盐）），浸泡去腥味，更入味。 （或者用料酒和水按1:3的比例倒入碗中，加少许醋和盐）
3. 大蒜去皮一半，生姜多切片，番茄切块。往锅里加更多的油。油热后，加入蒜片和姜片，翻炒至蒜香。然后加入番茄块，炒至出汁，盖上锅盖，小火煮一会儿，让番茄出汁，然后加盐待用。
4. 汤锅里加水烧开，水不要放太多，太多会不好吃，倒入半瓶番茄酱，再倒入刚准备好的番茄一起煮，洗一些大葱，把整个根扔进去，煮沸，然后用小火炖。
5.汤比较浓稠的时候，把泡好的鱼片的米酒和水倒出来，把鱼片倒入番茄汤里，大火煮一会儿。鱼片大部分变色后，转小火煮3、5分钟，不要煮过头，以免鱼过头。
6. 关火，把整个葱拿出来，根据个人口味加不加鸡精，没有它就已经好吃了；浓浓的汤汁浸在白嫩的鱼片里，美味的番茄鱼就出来了！
这里介绍西红柿炖草鱼的做法。经过上面的详细介绍，你学会了这道菜的做法了吗？用西红柿炖草鱼，放在桌子上。相信吃过这道菜的朋友都会觉得这道菜味道好极了！
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