紫苏叶就是我们常说的白苏。在农村，很多人一开始以为紫苏叶是一种微不足道的杂草，却不知道紫苏叶是一种多功能的食物。苏叶还有治病的功效。在提高记忆力方面，效果也很不错。很多人在选择罗勒叶做菜的时候，都会用它来做凉菜。凉紫苏叶用来做紫苏叶的味道比较好，不会苦，也不会太油腻，那么苏叶怎么做凉的呢？
练习一
罗勒叶沙拉
一、原材料：
1、主料：紫苏叶300克。
2、调味料：精油、味精、酱油、香油。
2.制作方法：
紫苏叶洗净，放入一锅沸水中煮透，捞出，洗净，挤干水分。切成小块放在盘子里，
加入盐、味精、酱油、香油拌匀。按：紫苏叶含有多种营养成分，
尤其富含胡萝卜素、维生素C、B2。富含胡萝卜素，维生素C有助于强身健体
人体的免疫功能，增强人体抵抗和预防疾病的能力。紫苏叶有宣泄、散寒、理气的作用。
影响。此菜适用于感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘、胸腹胀满等症状。健康
人食用可强身健体，滋养肌肤，滋润肌肤，明目强身。气虚者忌食。
练习 2
1、先将紫苏叶的杂物去掉，用水洗净，放入一锅开水中焯一下，捞出，用清水洗净，挤干水分，待用。
2、紫苏叶用刀切段，直接放入盘中，加入盐、味精、酱油、香油，拌匀，即可食用。
紫苏叶含有多种营养成分，尤其富含胡萝卜素、维生素C、B2。富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，增强人体抵抗和预防疾病的能力。紫苏叶具有发散散寒、理气的作用。此菜适用于感冒、恶寒、发热、咳嗽、哮喘、胸腹胀满等症状。健康人食用可强身健体、滋养肌肤、润泽肌肤、明目强身。气虚者忌食。此菜具有解毒、散寒、理气的作用。紫苏叶不宜与鲤鱼同食，会引起毒疮。
练习三
主料：紫苏：60g 辅料：红辣椒：25g，大蒜：10g，生姜：3g，盐：2g，糖：1g，米醋：10ml，酱油：10ml，香油：4ml 步骤：
1、子叶洗净。
2. 姜、蒜、红辣椒切碎，红辣椒切丝。
3. 将香菜叶切成条状。
4. 加入所有调味料拌匀。
以上方法可以让我们快速完成素叶冷拌字的范式。如果在拌紫苏叶的时候怕苦，最好加点白糖，可以在一定程度上改善苦味。紫苏叶一定要先煮开，这样紫苏叶才不会觉得太苦，可以吃。如果你不怕苦，其实直接把罗勒叶拌在凉拌沙拉里效果会更好。
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