我们都知道，肉类中含有蛋白质、脂肪等多种营养成分，对人体的各个方面都大有裨益。而肉类又分为猪肉、牛肉、羊肉等，其中牛肉是最美味、最有营养的，因此受到很多人的欢迎。但是因为牛肉有很浓的羊肉腥味，所以需要用一些调味品来去除。那么接下来就给大家介绍一下煮牛肉用什么调味料。
炖牛肉汤
材料：牛骨1根、洋葱半个、胡萝卜半个、白萝卜半个、葱1个、姜1小片、八角1个、水2000毫升。
调料：材料A：冰糖1茶匙，米酒2汤匙。 B料：盐适量。实践：
1、先将牛肉大骨汤洗净备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱姜洗净，葱切段，姜切片备用。
2. 锅中烧开水，加入所有材料和牛骨，加入材料A，小火煮90分钟，最后加入材料B调味。
ps：炖牛肉汤为什么要用胡萝卜和白萝卜煮？因为萝卜本身含有一种天然的辛辣和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强肉汤的鲜味，使骨汁在烹制过程中更加醇香。你也可以只洗1根胡萝卜，不用剥皮直接炖。
香辣牛肉汤
材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜半个，小鱼干30克，油红辣椒1个，冰糖3茶匙，水2000毫升。红烧包：
干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，月桂叶2片。调料：材料A：辣豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。材料B：米酒2汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙。实践：
1. 牛骨在沸水中稍煮片刻，洗净。将红烧包料装入布袋中，系紧，做成红烧包备用；将浸油的辣椒切碎，葱姜蒜洗净，剁碎。将洋葱去皮并切碎。
2.锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖小火翻炒至呈糖状。加入材料A和油浸辣椒，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜，炒香，制成麻辣汤底。
3. 锅中倒入2000ml水烧开，加入焯过的牛骨、干小鱼、卤包和麻辣汤底，再加入B料炖2小时。
因此，牛肉的除异味方法有很多种，大家可以自由选择。不同的牛肉烹调方法使用不同的调味料。而这些调味料不仅可以去除羊肉的膻味，还可以起到给菜肴增色增香的作用，所以大家在做牛肉的时候可以多加些调味料。
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