现在基本生活不愁了，我们开始注意健康饮食。我们用更健康的鱼代替我们以前吃的猪肉。鱼吃了不仅会长胖，而且还有美容的作用，但是我们很遗憾做红烧鱼或者蒸鱼的时候，鱼头是不能吃的，浪费了。其实可以把鱼头做成汤。下面小编就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法。
豆腐鱼头汤是家常菜谱之一。它以鲢鱼头和豆腐为主要原料。工艺为炖煮，制作难度中等。
豆腐鱼头汤原料：鲢鱼头、豆腐；
豆腐鱼头汤配料：姜片、葱、干辣椒、油、盐；
豆腐鱼头汤食谱：
1.取鲢鱼的头尾，买的时候可以杀掉，里面的黑色的东西不要洗掉；
2、准备一盒豆腐、姜片、葱片、干辣椒少许；
3、锅里放少许油，烧热，将姜片放入锅中，将鱼头放入锅中煎至金黄色；
4. 放入冷水中，大火煮沸，煮沸后继续大火煮三分钟。一定要用大火冷却，刚打开的时候不要撇去泡沫。如果是这样，汤就不会煮熟。会很厚
5.然后小火炖15-20分钟，加入豆腐，煮沸后加盐，撒上葱花即可；
尖端：
1、鲢鱼俗称“肥头鱼”。杀鱼时，厨师可以将鱼头切成两半，去掉鱼鳃。清洗时要去掉剩余的鳃，否则烹调时鱼腥味和土腥味会很腥。重的。
2、清洗鱼头时会有水。在油锅中煎炸时，很容易溅油。可以撒少许盐，防止油烫手。
3.如果不想鱼头粘锅破皮，可以加热锅，用姜片擦锅底，然后放油烧热，把鱼头煎一下.
4、如果想让鱼头汤香喷喷的奶白色，一定要把鱼头放在油里炸至金黄色，然后倒入水里炖成白色的浓汤。
吃得健康：
鲢鱼是温中气、暖胃、润肤的保健食品。适用于脾胃虚弱、大便溏薄、皮肤干燥的人。
豆腐：一般人都可以吃
1、豆腐是老人、孕妇、母亲的理想食品，也是儿童生长发育的重要食品；豆腐对更年期、病后、肥胖和皮肤粗糙也有好处；也非常适合脑力工作者和经常晚上加班的人。
2、豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多食；豆腐含有较多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度升高的患者慎食。我们平时吃的时候觉得鱼头是一种装饰效果，为了让我们做的鱼更好看，但是做麻辣鱼片的时候，鱼头真的没用，那么大家可以选择我介绍的方法上面给你，试试看。
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