每年上学或上班的朋友们最期待的假期应该是春节假期。春节假期，我们不仅放长假，还可以和家人团聚，玩得开心。与亲人团聚对我们来说是一件来之不易的事情。我们春节餐桌上不可缺少的食物之一就是饺子。我们的饺子有很多种口味。小编为大家介绍虾韭菜饺子。
材料：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐适量、酱油、淀粉、植物油、香油（油食）。
制作方法：先将虾洗净，水位上升，约20分钟后捞出沥干水备用；韭菜洗净，切成3厘米长的段备用；将鸡蛋打碎，放入碗中，搅拌均匀，加入淀粉和香油。做一个蛋糊，倒入虾仁，搅拌均匀。加热炒锅，倒入植物油。油热后，加入虾仁翻炒。鸡蛋面糊将虾仁浓缩，然后加入韭菜一起翻炒。韭菜煮熟后，加入盐，淋上香油。
功效：补肾阳，固肾气，清乳。 （韭菜中含有大量的粗纤维，能刺激肠壁，增强肠蠕动，所以这道菜可以作为习惯性便秘患者的一餐（便秘食品）。）
如何挑选韭菜
叶子笔直，鲜绿，营养含量高！末梢黄叶少，叶色淡绿，根部不失水。可以用手捏的韭菜更新鲜；叶子越黑，韭菜越老。
如何做韭菜
1、韭菜可炒、拌、作配料、馅等。
2.春节吃对肝脏好。韭菜品质以早春最好，晚秋次之，夏季最差。
3.隔夜煮熟的韭菜不宜食用。 4、韭菜虾仁的配菜能提供优质蛋白质，韭菜中的粗纤维能促进肠胃蠕动，保持大便通畅。
韭菜的贮藏方法
3-5天，韭菜容易变干或腐烂。你可以把韭菜捆起来放在冷水中，根部朝下，保鲜3-5天。在中国这么多家庭中，包饺子是家家户户做的，但是每个人的做法或者口味都会因为地域的不同而有所不同，但不可否认的是，我们过年每个家庭都会吃饺子，即使有人在外面忙。我没时间自己做，我去买个饺子吃。
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