每个人每天打开冰箱，都会看到各种各样的东西，但我想每个人家里的冰箱里肯定有一个东西，那就是鸡蛋。鸡蛋是我们家必备的食物。它不仅营养丰富，而且方法很多。每种方法都非常简单。我们每天早上可以吃一个煎鸡蛋或一个茶叶蛋。中午，我们可以吃番茄炒鸡蛋或做番茄鸡蛋汤。晚上我们还可以做蒸鸡蛋。你对蒸鸡蛋了解多少？不能用蔬菜做蒸鸡蛋吗？
蛤蜊蒸蛋的做法：
1：将蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时以上，水中放入适量香油，待其吐出所有沉淀物，用刷子将蛤蜊表面擦干净。
2：将姜片和蛤蜊放入水中煮沸，将蛤蜊煮至打开，立即取出。蛤蜊的开放时间各不相同，所以要及时取出打开的蛤蜊，否则会煮过头。
3：将煮好的蛤蜊放入蒸碗中，将煮蛤蜊的水里的姜片捞出待凉待用。
4：鸡蛋打散，加盐放凉至温蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味。一般蛋液不用加盐的时候，可以倒一些4D酱油，味道会更好。
5: 将蛋液筛入蒸碗中，加入蛤蜊。过筛可以去除单叶泡沫和杂质，使蛋奶糊更加细腻（这一步可以不用筛子省略）。
6：将蒸碗放入方太蒸笼中蒸5分钟左右。
蛤蜊蒸蛋的小贴士：
1. 将蛤蜊放入盆中，放入淡盐水中。在水里滴几滴香油，让蛤蜊快速吐出沙子。
2.或者在水里放几个铁钉，蛤蜊会吐出更多的沙子。 3. 把蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后用力摇晃袋子，蛤蜊也会吐沙子
蛤蜊蒸蛋的功效与作用：
蛤蜊蒸蛋是一道保留了原汁原味、营养丰富的蒸菜。蛤蜊具有清热利湿、化痰散结的功效，对哮喘、慢性支气管炎、甲状腺肿、淋巴结肿大等疾病也有明显的疗效。吃文哈有润五脏、止渴、健脾胃、治红眼、增加润肤液的作用。现代研究发现，蛤蜊组织提取物对葡萄球菌有很强的抑制作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质，营养价值非常高。这样的高营养食物一天不能多吃，因为吃多了我们的身体会失去营养，还可能会出现一些严重的蛋白质过敏，所以大家一定要适量食用。
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