经常在国外生活，所以最想念的是家常菜，最想念的是妈妈的味道，不是因为它那么好吃，而是因为它有家人的温暖和妈妈的付出，所以就算是和米饭一起吃，我也会觉得是山珍海味，所以今天就教大家一道家常菜，碎肉豆腐，话不多说，来看看怎么做吧一起！
豆腐外皮很软，但是煮的时间比较长。从小就听过“一千个煮豆腐，一千个炖鱼”这句话，意思是这两个东西需要煮的时间长一些，因为豆腐在锅里。煮的时间越长，它就会越结实，越耐嚼。味道也更好吃。这肉碎豆腐虽然家常，但是火候一定要到位，不然豆腐就没有味道了。
难度：切割桥墩（初级）时间：约10分钟
主料豆腐蘑菇胡萝卜肉末
辅料 盐 糖 绍兴酒 酱油 韭菜 姜末
肉末烤豆腐步骤 1、豆腐切小块，香菇切小块，胡萝卜切小块
2. 用油翻炒葱花和少许姜末
3. 加入肉末翻炒
4. 翻炒至肉末变色变香，加少许绍兴酒
5. 加入胡萝卜丁、香菇丁和一块翻炒
6. 翻炒至香，切断
7.将豆腐块放入火锅中
8. 不要不停地翻锅，先让豆腐稍微用力煎一下再摇锅或翻锅
9.倒入酱油，加盐，少许糖，也可加少许八角调味
10. 加一小碗水，转小火炖豆腐10分钟
11、最后根据汤量，关火关火。
成分非常简单。最重要的是要注意散热。对于经常做饭的人来说，添加配件应该很容易。有时候做菜也讲究触觉，所以学了这道肉碎豆腐，即使在远方也能感受到家乡的味道。
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