从我们出生的那一刻起，每个人都不可避免地经历、成长，然后逐渐成熟，直到老死。如今，随着很多人物质生活水平的逐步提高，如何延缓衰老成为很多人共同追求的目标。最重要的还是要从我们的饮食说起，那么今天我们就请权威专家为大家讲解一下哪些食物可以延缓衰老。
除去外界不利因素后，按照原有的基因程序，就有可能使人健康活到100岁以上。合理的营养对延缓衰老有重要作用。
营养原则
一、蛋白质蛋白质是生命的物质基础，是人体各种组织细胞的重要组成部分。
中老年人虽然不再生长发育，但各器官中的蛋白质都需要代谢。如果饮食中的蛋白质摄入不足，就会影响中老年人的健康和对疾病的防御。因此，中老年人还是需要摄入一定量的蛋白质。但老年人饮食中的蛋白质含量不宜过高，以免对肾脏造成过度负担。高蛋白食物可以防止皮肤下垂，对延缓皮肤衰老有很好的作用。
2. 脂肪
脂肪是维生素A、D、E、K和胡萝卜素等营养物质的溶剂，脂肪过少会影响这些维生素的吸收。但是，饮食中脂肪含量过高会对健康造成危害。老年人的脂肪含量应占总能量的20%～25%，不宜超过30%。脂肪由脂肪酸组成，分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。中老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1或1：1.5：1。
3、维生素维生素C、维生素E、胡萝卜素与抗衰老有关。
自由基具有氧化作用，可以促进衰老，维生素C具有清除自由基的作用，维生素E具有抗氧化和抗脂褐质形成的作用，胡萝卜素也是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老。维生素 A、维生素 B6 和叶酸也与延缓衰老有关。机体免疫功能下降会促进衰老，维生素A可以提高免疫功能，维生素B6和叶酸缺乏也会降低免疫功能。这三种维生素摄入充足，可以增强免疫力，延缓衰老。
4、矿物质钙对老年人很重要，每天摄入800毫克。
人体必需的微量元素，如：硒、锌具有抗自由基氧化作用，可延缓衰老。富含维生素和矿物质的食物可增加皮肤弹性，对抗衰老至关重要。
合适的食物
1、主食和豆类的选择：各种杂粮，少精米粉，用糙米代替精米。常吃粗粮如玉米、小米、红薯等，豆类如黄豆、红豆等。
2、肉、蛋、奶的选择：瘦肉、猪蹄、猪皮、鱼、蛋、奶及奶制品等。
3、蔬菜选择：香菇、黑木耳、冬瓜、胡萝卜、萝卜、山药、土豆、西红柿、菠菜、卷心菜、黄花菜、芦笋等。
4、水果选择：苹果、葡萄、山楂、大枣、柑橘、西瓜、猕猴桃等新鲜水果。
5、其他：花生、核桃、葵花子、芝麻等。
饮食禁忌
1.避免油炸和油腻的食物
2、吃饭时尽量少吃盐
每日参考餐
早餐：小米、鸡蛋、豆腐等，如：小米粥、煮鸡蛋、杂豆腐；
零食：可食用量的坚果，如：花生、核桃等；
午餐：糙米、粳米、鲈鱼、黑木耳、白菜等，如：米饭、蒸鲈鱼、黑木耳炒白菜；
零食：适量的水果，如苹果；
晚餐：玉米、莲子、薏苡仁、红豆、糙米、芹菜、香菇、猪肝、胡萝卜，如：杂粮粥、芹菜炒蘑菇、胡萝卜炒猪肝；
零食：睡前喝一杯热牛奶。
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