牛是人们的好朋友，它的肉也很好吃，春夏秋冬四季皆宜食用。孜然炒牛肉是牛肉的美味代表，适合所有人。家里没有好吃的菜，想炒的话，可以试试自制的孜然炒牛肉。这道菜不仅好吃，还能健脾胃，抗癌防癌。是家庭烹饪的最佳选择。下面我给大家介绍几种家常孜然炒牛肉的做法，希望对大家有所帮助。
首先：
1. 葱、姜、青椒切片。牛肋骨清洗干净，去掉筋膜，横切牛肉质地，切成丝。加入料酒、糖、蛋清、酱油，拌匀，腌30分钟。
2、锅中油烧热，放入干姜翻炒，加入小葱、蒜片、孜然粉、孜然粒，翻炒片刻，再加入牛肉翻炒。
3. 牛肉炒至干透，略带油，放入老抽。
4、加入老抽炒油后，加入青椒，加入适量孜然粒，少量辣椒粉炒一会。
5. 锅中酌情加盐。
第二：
1牛肉丝，青椒丝
2、料酒、淀粉、姜沫、五香粉、孜然（颗粒最好），各少许。一个蛋。
3. 将牛肉和上述调味料放入容器中，搅拌均匀，腌制五个小时。
4、时间到了就可以开火坐锅，等锅热了，倒入油，再翻炒。待肉变色后，加入青椒和孜然，根据个人口味翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒面，快熟的时候加盐和味精。炸好后称重装盘！
我给你介绍了两个家常菜谱。其实家常孜然炒牛肉是一道非常实惠又好吃的菜，老人、年轻人、小孩都可以吃。如果你一个人在家做一盘孜然炒牛肉，配上一瓶啤酒，那就太好了，妈妈或妻子也可以和孩子和丈夫一起分享这道美味佳肴。
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