金针菇，我们平时吃的蔬菜中的锌含量也比较高。而正是因为它丰富的营养，才让很多人喜欢吃金针菇。金针菇的制作方法真的有很多，蒸、炸、炖，都是比较常见的。今天给大家介绍一下青椒金针菇的做法。有兴趣的快来看看吧！
1 首先准备好材料，金针菇和青椒，金针菇容易清洗，头部和身体部位一般不太脏，根部要清洗干净。清洗干净后用小刀切成几小块，不要太长也不要太短，一般4-5cm左右。这里要注意一点，因为金针菇的根部是粘在一起的，所以切完后把根部撕开一点。你可以用手把它撕开，这样味道会更好。青椒清洗干净后，用刀背砸碎，去籽，切丝。
2 开大火，待锅干后加入油，待油温达到8度时，加入切好的金针菇，入锅翻炒，再加入盐（少盐），翻炒至金针菇出锅稍变软时，可以加入青椒，翻炒片刻，加少许盐，继续翻炒。随时看好火候，别让锅里的食物烧掉，否则之前的努力都白费了。做饭时要有耐心。
3 当锅里几乎没有油的时候，加少许水，盖上锅盖，让蔬菜在锅里煮一会儿。等锅冒烟半分钟左右，再翻炒一会，再加入配料，加入鸡精，喜欢吃辣的朋友这个时候可以加入辣椒粉，翻炒几下后吃材料炒熟，确保鸡精融化，然后关火上桌。青椒的使用为只有一种颜色的金针菇增添了一抹色彩，让人看起来更有食欲。
金针菇本身营养丰富，加点青椒会更加营养丰富，也会让这道菜看起来更好吃，更有食欲。金针菇炒青椒的做法已经详细介绍给大家了。如果你还在为不知道如何用金针菇做油炸青椒而苦恼，那就快来看看吧！
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