相信大家对这道菜都很熟悉了。味道咸辣适中，相信很多人都非常喜欢。因为我比较喜欢吃辣，所以会放很多辣椒。如果不辣，我可以少放。金针菇炒辣椒的方法有哪些？下面就让我们简单的看一下吧！
练习一：
主料 青椒 主料 2 金针菇 200g
1. 先准备好材料，金针菇和青椒。金针菇很容易清洗。一般头部和身体上没有太多的污垢，根部要清理干净。清洗干净后用小刀切成几小块，不要太长也不要太短，一般4-5cm左右。这里要注意一点，因为金针菇的根部是粘在一起的，所以切完后把根部撕开一点。你可以用手把它撕开，这样味道会更好。青椒清洗干净后，用刀背砸碎，去籽，切丝。
2. 开火。锅干后，加入油。油温达到8度时，加入切好的金针菇，入锅翻炒，再加入盐（少盐），翻炒至金针菇稍微变软，即可加入青椒，翻炒片刻，加少许盐，继续翻炒。随时看好火候，别让锅里的食物烧掉，否则之前的努力都白费了。做饭时要有耐心。
3、当锅里几乎没有油的时候，加少许水，盖上锅盖，让蔬菜在锅里煮一会儿。等锅冒烟半分钟左右，再翻炒一会，再加入配料，加入鸡精，喜欢吃辣的朋友这个时候可以加入辣椒粉，翻炒几下后吃材料炒熟，确保鸡精融化，然后关火上桌。青椒的使用为只有一种颜色的金针菇增添了一抹色彩，让人看起来更有食欲。
方法二：
1. 金针菇切根，洗净沥干水分备用
2个青椒洗净切丝，干红辣椒切丝，大蒜去皮洗净，切片备用
3 锅里放植物油，烧热，放大蒜爆香
4 倒入青椒和干红椒翻炒
5 最后倒入金针菇翻炒，然后加入少许酱油、盐、鸡精翻炒均匀
通过以上的介绍，相信你已经知道金针菇炒辣椒的做法了！我们知道四川人喜欢吃辣，不喜欢吃辣。如果你也喜欢吃辣的，可以适量多放些辣椒，也更符合口味。如果家里有小孩，最好少放些。
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