虾，主要以活虾为主要原料，经过特殊处理，去除了虾的头部和尾部。当然，自己处理会比较麻烦。现在有很多机加工虾，在超市有售。这大大简化了制作食物的过程。笋炒虾是一道清淡的菜，老少皆宜，而且不容易长胖。下面就给大家详细介绍一下竹笋炸虾的做法。 .
练习一：
竹笋炒虾的制作方法如下：取周城坑塘产的嫩根茎约300克，湖中青虾约20克；水发香菇20克，水发木兰片20克，葱姜各少许。花生油30克，生抽10克，精盐2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清汤70克。
将竹笋切成5厘米长的段，香菇和木兰切片。
勺子里放花生油，用中火加热到50%热，加入葱、姜末、虾仁，翻炒出香味，倒入竹笋，加入香菇、木兰片、酱油、精盐、料酒，清汤，味精，拌匀，淋上花椒油即成。 ?
风味特点：酥脆、鲜美嫩滑、清凉爽口。合理食用，具有降肺降压、补虚健肾之功效。
练习二：
蒲笋和虾的主要原料是蒲笋和虾。取周城池塘出产的嫩根茎约300克，湖中青虾约20克；水发香菇20克，水发木兰片20克，葱姜各少许。花生油30克，生抽10克，精盐2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清汤70克。
练习 3：
材料
主料：花椰菜（500g）竹笋（15g）胡萝卜（15g）豌豆（15g）
调料：料酒（8克）盐（4克）味精（3克）花生油（100克）淀粉（豌豆）（50克）小麦浓粉（100克）
工艺
1、花椰菜洗净，切成1.5厘米的方块，在沸水中煮一会儿，直到六成熟，捞起，沥干，冷却。将150克水放入碗中，与富强粉、味精1.5克、精盐2.5克混合均匀。将煮好的胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米的方块。
2. 将炒锅放入中火，放入花生油，煮至60%热。将花椰菜摇匀后放入锅中，用漏勺翻动几下，待其呈玉白色时捞起沥干油。这是素食虾。
3. 将剩余的油留在锅中。当70%热时，加入煮熟的竹笋和胡萝卜，翻炒几下。加入料酒、精盐、鲜汤煮沸，然后加入1克绿豆和味精。把淀粉勾成稀的肉汁，然后加入素虾，倒过来几下，淋上10克熟花生油即可食用。
以上就是笋炒虾的制作方法。简单的制作方法总能给我们带来独特的享受。现在我们的生活节奏比较快，所以大家都在追求快的生活方式。这么简单的方法，自然可以提高生活的效率。当然，以上做法也可以提高我们的生活质量。我希望每个人都会喜欢上面的做法。
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