俗话说“无肉不欢”。对于吃货来说，如果少了肉，生活就没有乐趣了。瘦肉所含的脂肪会比脂肪少，所以不容易引起肥胖，而且吃瘦肉也更健康，老年人的生活方式可以起到预防疾病的作用。瘦肉可以搭配很多蔬菜。下面我们就来详细了解一下这道美食，瘦肉炒莲藕片的制作方法。
实践
猪肉炒莲藕片 1. 莲藕去皮切片，在水中加入两滴白醋，将莲藕片浸泡，将猪肉和青椒切片备用。
2、莲藕用沸水焯至破烂，捞出沥干水分，锅内放少许油，小火煎出肥油。
3.待肥肉炸至微黄后，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色后，加入藕片，加入青椒，翻炒至青椒都破了，加适量盐和酱油调味。
各种瘦肉含有相似的营养成分，比肥肉更容易消化。它含有约20%的蛋白质、1-15%的脂肪、1%的无机盐和其余的水。一般来说，猪肉、牛肉和羊肉的饱和脂肪含量高，家禽、鸡肉和兔肉的饱和脂肪含量低。同时富含无机盐，尤其是铁（红瘦肉）、磷、钾、钠等，但钙较少。瘦肉也是维生素 B1、B2、B12 和 PP 的良好来源。瘦猪肉中维生素B1的含量相当高，但维生素A含量很少，几乎不含维生素C。
民间有“三天肉，十七汤”的说法，就是肉汤的营养比汤里的肉高。这种观点需要纠正。肉汤含有瘦肉中的一些水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素；还有少量的水溶性蛋白质和水解物，如多肽和一些氨基酸；还有一些含氮的提取物，如肌酐、肌酸等，肌肽、嘌呤等。这些氨基酸和含氮物质可以使汤的味道鲜美。它们溶解得越多，汤的味道就越浓，能刺激人体胃液的分泌，增加食欲。但是，瘦肉中所含的大部分营养成分仍然留在肉中，肉的营养价值肯定比汤高。因此，老人和病人不宜只吃肉汤，汤里的肉不宜丢弃。
以上就是瘦肉炒莲藕片的制作方法。合理的饮食是保证我们身体健康的一种方式，现在我们的物质生活得到了改善。因此，我们必须吃得更健康。当然，经常吃肉也会对我们的消化道产生一定的影响，容易形成食物堆积。因此，还是要与蔬菜、水果等富含维生素的食物一起食用。
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